旬の便り

2019.02.01

御料理

日本料理「十一口(といろ)」昼席

2月に入り暦では
しかし実際にはまだ冬の寒さが残る季節感!
十一口の今月の懐石はそんな寒さに負けず
~待春~という事で、春の訪れを感じるコース内容となっております。



■お一人様2,000円コース
※メイン(替わり鉢)が1品増える追加サービスもございます。
 ・温泉湯どうふは 2,500円
 ・料理長おまかせ 『鯛頭酒蒸し』2,800円 
 ・佐賀牛湯どうふしゃぶ 3,800円
 ・佐賀牛ロースステーキ 5,800円
※仕入れによってはメニューが異なる場合があります。

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【メニュー】
​先付:花キャベツのムース キャビア
​前菜:ミル貝と筍の春野菜サラダ
   菜の花 リーフ イタリアンパセリ
​お造り:本日の旬魚
椀物:雲子と蕪の霙仕立て
   胡麻豆富 芽葱 梅肉 柚子
煮物:鶏肉と白菜のスープ煮
   青梗菜 七味
替鉢:※今月のおまかせ
   『鯛頭酒蒸し 豆富 榎木 椎茸 春菊 白葱』
箸休め:季節のソルベ
ご飯もの:鯛めし 香の物
     浅利の白味噌仕立て
デザート:豆乳寄せ 黒豆 チャービル
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旬の食材を使用した十一口のランチをお楽しみください。
皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしております。


 

花キャベツのムース
花キャベツのムース
ミル貝と筍の春野菜サラダ 菜の花 リーフ イタリアンパセリ
ミル貝と筍の春野菜サラダ 菜の花 リーフ イタリアンパセリ
本日の旬魚
本日の旬魚
雲子と蕪の霙仕立て      胡麻豆富 芽葱 梅肉 柚子
雲子と蕪の霙仕立て      胡麻豆富 芽葱 梅肉 柚子
鶏肉と白菜のスープ煮     青梗菜 七味
鶏肉と白菜のスープ煮     青梗菜 七味
鯛頭酒蒸し          豆富 榎木 椎茸 春菊 白葱
鯛頭酒蒸し          豆富 榎木 椎茸 春菊 白葱
鯛めし 香の物        浅利の白味噌仕立て 
鯛めし 香の物        浅利の白味噌仕立て 
豆乳寄せ 黒豆 チャービル
豆乳寄せ 黒豆 チャービル

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