ランチ
ランチコース
【 kihaco ランチコースのご案内 】- 2021.3.5 start -
春らしく過ごしやすい気候の日も
多くなってきました！
桜の開花が待ち遠しい毎日ですね。
今回は春のはじまりにぴったりな
爽やかで見た目も楽しいコースをご準備しました♪
コースのアミューズは
赤海老と春野菜のアスピックでございます♪
ぷりぷりの赤海老と春野菜をコンソメゼリーに閉じ込めました。
華やかな色合いをお楽しみください。
お次の前菜は…
小松菜とサーモンのナージュ仕立てです
あさりと野菜で取ったたっぷりの出汁に
小松菜とサーモンをくぐらせました。
ハーブの香るオイルと燻製塩胡椒で
素材そのものの味を引き立てています。
今回のお魚料理は・・・
真鯛のポワレです！
新鮮で柔らかく肉厚な真鯛を
ふんわりと蒸し焼きにしました。
有明海苔の香りとご一緒にお召し上がりください。
Legerのメインとしても登場する
今回のお肉料理は、
肥前さくらポークのグリエです♪
柔らかく臭みのない佐賀のブランド肉「さくらポーク」を
焼き目を付けじっくりと焼き上げました。
食欲をそそる牛蒡のピューレを絡めてお召し上がりください。
デザートは…
嬉野茶のムースでございます！
デザートには嬉野茶の香り高さを存分に活かした
濃厚なムースをどうぞ。
甘酸っぱさが特徴の佐賀のブランドいちご「さがほのか」
との相性は抜群です。
kihacoのコースは約2週間ごとに変更いたします！
是非今この機会にお楽しみ下さいませ！！！
Degustation(デギュスタシオン) ：お肉、お魚のダブルメイン！ 3300円
kihacoシェフおすすめのスタンダードコースです♪
Leger(レジェ) ：本日のメイン付♪ 1980円
kihacoの軽めのコースです
----------〈メニュー〉ランチタイム11:00～14:00 L.O---------
Degustation
●アミューズ：赤海老と春野菜のアスピック
~ヨーグルト 粒マスタード クレソン~
●前菜：小松菜とサーモンのナージュ仕立て
~ハーブオイル 燻製塩胡椒 パセリ~
●魚料理：真鯛のポワレ
～グリンピース 有明海苔 金柑~
●口直し：グラニテ (Degustation限定)
●肉料理：肥前さくらポークのグリエ
～牛蒡 春キャベツ 生ハム～
●デザート：嬉野茶のムース
~さがほのかと共に~
今回のLegerのコースには・・
Degusutationよりお肉料理がメインとして登場いたします♪
シェフおまかせのコースも5500円よりご案内させて頂いております♪
前日までの予約制となりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ！
※食材の入荷状況によりメニュー内容が一部変更する場合もございますので予めご了承くださいませ。
